北极贝的黄色的内脏不能吃，内脏这部分不仅会影响口感也会有很多寄生虫。
先清洗北极贝外壳，然后用刀削开吸附在壳内两边的壳肉，直接取出北极贝肉，对半切开去内脏，然后洗干净即可。
好吃
北极贝自诞生时起便在吃货的餐桌上得到好评不断，特别是一说起日料刺身，爽脆肉厚的北极贝绝对占据了首选之席。
各种百搭的特别的做法，北极贝爽脆的口感，总能获得不少赞赏，因此名声响彻全球美食界。