肉千子是一种非常受欢迎的小吃，通常搭配蘸料食用。以下是一种简单的肉千子蘸料的做法：
所需食材：
- 生抽 2 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 蒜泥 1 小勺
- 辣椒油 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 香油 1 小勺
- 青蒜末 适量
步骤：
1. 将生抽、香醋、蒜泥、辣椒油、糖和香油混合在一起，搅拌均匀。
2. 将青蒜末撒在蘸料上。
温馨提示：
1. 肉千子的蘸料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入芝麻酱、豆瓣酱等调味料。
2. 如果喜欢口感更加清爽，可以将香醋换成米醋。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以将辣椒油换成辣椒酱。
4. 如果喜欢口感更加清爽，可以将香油换成芝麻油。
肉千子通常使用生粉（即生粉淀粉）进行烹饪。生粉是一种用于增稠和浆糊化的淀粉，常用于中式烹饪中来制作汁料或裹粉。
在制作肉千子时，先将肉块腌制并沾上一层薄薄的生粉（可以加入其他调味料），然后再进行烹饪。生粉的作用是使肉质更加嫩滑，并且在烹饪过程中形成糊状的外层，使肉块保持湿润。
需要注意的是，不同地区和个人口味可能会有所不同，也可以根据个人喜好选择其他类型的淀粉，比如玉米淀粉或土豆淀粉。这些淀粉在烹饪中也能达到类似的效果，但口感可能会有细微差别。
“肉卡”一词可能有不同的含义，以下是其中几种可能的解释：
肉类会员卡：一些超市或商家会推出肉类会员卡，顾客持卡可以享受一定的优惠或积分兑换等服务。
肉铺打折卡：在一些肉铺中，顾客可以购买肉类打折卡，可以在一定期限内享受肉类打折优惠。
肉类检测卡：某些地区或行业需要对肉类进行检测，出具合格证明，有些检测机构可能提供肉类检测卡，持卡者可以享受一定的检测服务。
肉联厂卡：肉联厂是指生产肉制品、加工肉类食品的厂家，有些厂家会发放肉联厂卡，作为厂家内部员工使用的身份证明和工作证。
需要根据具体语境和情境来理解“肉卡”一词的含义。