1、彻底清洗铁锅，将铁锅放在水龙头下，放入一些清洁精，用硬质的刷子或丝瓜瓤里外都认真地刷洗几遍，主要是清除掉杂质和一些机械油。
2、开锅需要有明火，电磁炉是无法开锅的，将燃气灶的明火开大，先烧底部，灼烧大约3分钟左右，家里的燃气灶一般烧不红锅，也没必要和饭店一样把锅烧的通红，四五百度就足以把杂质烧干净了。
3、把锅转一圈，每个位置都烧到，注意千万别烫到手了。
4、重新放到水龙头下冲洗，用干净的布把里外都清洗干净。
5、铁锅重新放到火上烧干，开小火，拿一块肥肉，将锅的每一个部分都擦上油脂，小火烧到冒烟。
6、将锅再次放在水龙头下冲洗，用软布擦干净，这时候千万别用钢丝球之类的，以免前功尽弃。
7、将锅中水烧干，中火加热，如果有锅盖的话，可以把新锅盖也盖上顺带加热一下，将锅盖上的异味也清除掉。
8、趁着热锅，最后再重新用猪肥肉擦拭锅体，还是把每个地方都擦到，这一遍可以擦得多一些，像“肥皂“一样不停地擦拭，使锅的每个地方都均匀的沾满油脂。这样一口铁锅就基本就开锅完毕了。




A
四孔被两个品种较多，分别是清远四孔和云南四孔。清远四孔产地主要在广东清远一带，外形较大，肉质鲜嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱。
云南四孔产地在云南，口感鲜美，且具有香味，适合炒菜、蒸菜等烹饪方式。因此，选择四孔时应根据个人口味和用途进行选择，清远四孔适合炒食，而云南四孔更适合用于蒸食。综合考虑，可以根据需要选择合适的品种。
1. Tefal（特福）：Tefal是一个享有盛誉的厨房用具品牌，其四孔锅备受推崇。Tefal锅具有优质的非粘涂层，耐用且易于清洁。
2. Le Creuset（乐库仕）：Le Creuset是一家法国品牌，其四孔锅以其高品质和耐用性而闻名。乐库仕的锅具采用优质的铸铁材料制成，能够均匀保持温度，烹饪效果出色。
3. Lodge（洛奇）：Lodge是一家美国品牌，以其出色的铸铁锅闻名。其四孔锅制作精良，提供优秀的传热性能和持久耐用性。
4. Staub（斯陶宝）：Staub是一家法国品牌，专注于生产高质量的铸铁锅。Staub的四孔锅设计精美，并提供卓越的烹饪性能和优质的耐用性。
这些品牌根据个人需求和预算而有所不同。在购买之前，建议您考虑锅具的质量、功能、耐久性，以及适合您在厨房中的使用方式和烹饪需求。此外，阅读其他用户的评价和评论，也有助于选择适合您的四孔锅品牌。