干净处理扇贝需要先将其冲洗干净，然后使用刷子清洗残留物。另外，可以将扇贝放入清水中浸泡15分钟，使扇贝吐出沙粒。
将处理好的扇贝放入热水中焯烫1-2分钟后捞出，用冷水冲洗凉透即可食用。保存扇贝需要放在密封的保鲜袋中，置于冰箱冷冻室中保存。保鲜袋中应该尽量减少空气，避免氧化变质。冷冻保存的扇贝可以在3个月内安全食用。注意扇贝在冷冻过程中容易受到冷冻烧伤，需尽量减少冷冻时间。
扇贝常见于沙中或清净海水细砂砾中，取食微小生物，靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。
1.扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。
广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。
2.扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。
3.扇贝的主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物，如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等；其次还有藻类的孢子、细菌等。
其食物种类组成与环境中的种类相一致。
打开扇贝的方法有很多种。
首先，你可以将冷冻带壳的扇贝取出，然后放在热水里，这样扇贝自然就会开始裂开。
另一种常见的方法是用一把西餐的餐刀。首先，将刀伸进贝壳，然后用一只手轻轻撬开扇贝，接着沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开扇贝，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。
在这个过程中，需要注意的是，要确保刀具的运行轨迹不会伤到藏在贝壳内部的贝肉。
如果你觉得使用刀子不安全或者难以操作，也可以选择其他方法，比如用手指或者钳子来打开扇贝。无论使用哪种方法，都请确保在处理扇贝的过程中，你的手和工具都是干净的，以防止扇贝被污染。