主材料： 白煮蛋20颗、八角4粒 卤汁材料： 二号砂糖1杯、冰糖1杯、黑糖3杯、酱油3杯、水6杯
卤铁蛋作法：
1. 将二号砂糖、冰糖、黑糖放入煮锅中，加入约半杯水使之微溼，小火煮滚约5分钟。
2. 加入八角、3杯酱油、5杯半水煮沸，再放入去壳白煮蛋以小火卤5小时，过程需翻动避免焦掉，卤好熄火浸泡1夜再捞起风乾即为铁蛋。
铁蚕豆含有较多的碳水化合物和蛋白质，淀粉含量大约60%，蛋白质大约20%，可以作为主食进食。铁蚕豆的热量超过300kcal/100g，比一般馒头米饭要高
叫铁蛋儿的不一定就是铁匠的儿子 ，过去孩子因 生病得不到救治而死亡的比较多 ，家长为了让孩子能够存活下来 ，就给孩子起一个结实的名字 ！