是的
但也不是打入的空气越多越好,拌入空气愈多比重愈轻,打入的空气多,烤焙出的蛋糕体积虽较大,但组织也会比较粗糙;反之则体积小。
海绵蛋糕在冬天做不好的原因可能有以下几点：
1. 温度低：冬天的气温较低，可能会导致面团发酵不充分，影响蛋糕的口感和质地。
2. 湿度大：冬天的空气湿度较大，可能会影响面团的吸水性和膨胀性，导致蛋糕不够松软。
3. 材料问题：冬天气温低，可能会导致一些材料的质地发生变化，如黄油变硬、鸡蛋变得不易打发等，这些都会影响蛋糕的制作过程和最终效果。
4. 烤箱预热不足：冬天气温低，烤箱预热的时间可能会延长，如果预热不足，蛋糕可能无法充分膨胀，影响口感和外观。
因此，在冬天制作海绵蛋糕时，需要注意控制好室温、湿度和材料质量，同时也要确保烤箱预热充分，以保证蛋糕的质量和口感。
原料：
鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克。
步骤：
1、烤箱预热150度，主锅无油无水，插上蝴蝶棒，放入全蛋液500克和糖，15分钟-45度-速度4打发 ，然后，再5分钟-速度4，不用开温度继续打发。
2、打好的蛋糕糊的状态；
3、粉倒在蝴蝶棒两侧，倒好后用刮刀棒把蛋糊盖在粉上面，粉就看不见了，再倒液体（玉米油和牛奶混合物）， 5秒速度3混合，操作5秒钟。
4、拿掉蝴蝶棒，如果有干粉的话用刮刀翻拌一下，注意不要划圈，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模（10寸圆模），轻轻震一下，送入烤箱。
5、150度，上下火，1小时。
6、出炉，轻轻震一下，立即倒扣放凉。
7、脱模即可享用。