AMD显卡设置中的性能和质量是两个不同的选项，它们对显卡的工作方式和游戏或应用程序的表现有不同的影响。
性能设置：当选择性能设置时，显卡会优化以提供更高的帧速率，即更流畅的游戏或应用程序体验。这通常通过减少图像质量、降低纹理分辨率、减少抗锯齿效果等方式来实现。性能设置适合那些更关心游戏或应用程序的流畅性，而不是图像质量的用户。
质量设置：当选择质量设置时，显卡会优化以提供更高的图像质量，即更逼真的游戏或应用程序视觉效果。这通常通过增加纹理分辨率、启用抗锯齿效果、提高各项异性过滤等方式来实现。质量设置适合那些更关心图像质量，而不是帧速率的用户。
需要注意的是，性能和质量设置并不是互相排斥的，用户可以根据自己的需求和硬件性能在这两个设置之间进行权衡。例如，用户可以选择一个中等的设置，既保证了游戏或应用程序的流畅性，又保证了图像质量。
此外，AMD显卡还提供了其他一些设置选项，如电源管理、温度控制等，这些设置也可以影响显卡的性能和质量。用户可以根据自己的需求和硬件性能进行调整，以获得最佳的游戏或应用程序体验。
AMD显卡能用NVIDIA显卡录制。但是，需要满足一定的条件。
首先，需要明确的是，录制视频与显卡的品牌无关，而与显卡的硬件性能和所使用的录制软件有关。因此，无论使用的是AMD显卡还是NVIDIA显卡，只要其性能足够强大，都能够进行视频录制。
其次，如果要使用NVIDIA显卡进行录制，需要安装NVIDIA的录屏软件NVENC或NVIDIA ShadowPlay。这些软件能够利用NVIDIA显卡的硬件性能进行视频编码和录制，同时也支持AMD显卡或其他品牌的显卡。
综上所述，AMD显卡能用NVIDIA显卡录制视频，但需要注意的是，录制视频的质量和稳定性可能会受到显卡性能和所使用的录制软件的影响。
超频无疑会对显卡产生风险。超频需要增加GPU和内存的电压，这将导致高温和电力压力，从而缩短显卡的寿命。
显卡超频还可能导致电池电量消耗更快，出现不稳定的现象，故使用超频应该谨慎。同时，在超频前，需要确保散热系统足够强大以避免过热的情况发生。如果你真的想超频显卡，那么建议使用专业软件和测试工具，并尝试寻找有关超频经验的指导。