因为教育，想摆脱流失失所，颠沛流离的困境就要读书识字，所以身在如此逆境，在乱世中竞争，知道读书识字，在官场上才能维系家族权益。所以梅州客家人重视家教，重视文化教育。
【原料】净大鳝1条750克，湿淀粉5克，白糖2．5克，胡椒粉0．25克，蒜茸2．5克，豆豉2．5克，精盐7．5克，芝麻油25克，椒米2．5克，深色酱油2．5克，味精6克，花生油75克
大埔暂时未通高铁，地铁当然也是没有的，外地游客到这里旅游需要自驾车、乘坐大巴车，也可以乘坐普速火车，不过速度相对较慢。
这里是丘陵山区，人文景点和自然风光相融合，特别有“世外桃源”的意境，在这里生活，感觉就像隐世于浮华之外。
泰安楼
泰安楼是大埔县比较有代表性的景点，已经有两百多年...