邳州臭豆腐乳是中国江苏省邳州市的一种传统小吃，也是当地的特色菜之一。它的做法如下:

材料:

- 臭豆腐乳 1 块

- 姜末 1 小勺

- 蒜末 1 小勺

- 酱油 2 小勺

- 香油 1 小勺

- 白糖 1 小勺

- 辣椒油 适量

步骤:

1. 将臭豆腐乳切成小块，放入碗中。

2. 加入姜末、蒜末、酱油、香油、白糖和辣椒油，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的臭豆腐乳放入密封袋中，放入冰箱冷藏 2 小时左右。

4. 取出后，即可食用。

邳州臭豆腐乳的做法较为复杂，但味道十分鲜美。它有着浓郁的臭味和独特的口感，深受当地居民和游客的喜爱。