用料
猪肉糜 300克
鸡蛋 3个
葱白末 1大把
六月香豆瓣酱 1勺
生抽 1铲
老抽 3克
1、材料集合 猪肉打成肉糜（最好二八肥瘦或三七肥瘦，全是瘦肉口感太柴） 鸡蛋，蛋白蛋黄分离 葱白切末（或者大蒜末代替）
2、热锅倒油，放入猪肉糜，定型变色
3、再放入葱白末炒香
4、生抽1铲
5、老抽3克
6、六月香豆瓣酱1勺
7、猪肉糜翻拌均匀入味后，盛出备用。不用洗锅，倒入打散的蛋白
8、蛋白弄碎后，加入猪肉末一起翻炒均匀，有些干可加一些开水（根据自己喜好的程度）
9、炒好后装入盘子，挖三个坑，放入蛋黄
10、冷水上锅，上汽后蒸5分钟即可
11、撒点葱花 拌个饭好快乐!
蒸菜的热量取决于所使用的食材以及蒸制的时间和温度，通常每100克有50大卡的热量。一般来说，蒸菜的热量相对于其他烹饪方法比较低，因为蒸制过程中不需要添加油脂等高热量的食材。不同的食材搭配可以使蒸菜更加美味和营养丰富。在取出蒸好的菜时，应该使用筷子，以免烫伤手指。蒸菜的热量为1194千卡/100克。需要注意的是，不同食材的热量和营养价值也有所不同。
1.
西兰花放入水中，加入1克盐搅散融化，浸泡15分钟。
2.
蒜3瓣去衣，用压蒜器压成蒜蓉，放小碟备用。
3.
干净碗内倒入50克凉开水，加入鲜鸡汁搅拌均匀，再加入蒜蓉搅拌，密封冷藏备用。
4.
蒸锅内放入适量清水，大火开始煮。
5.
西兰花滤干水分，切小朵，摆盘，锅内水开后，把碟子放蒸架，盖盖子，中火蒸3-4分钟。
6.
蒸好马上取出西兰花，依次浇上花生油、蒜蓉鲜鸡汁。