60度。
1、食材：带皮鸭脚8个、新鲜红辣椒3个、蒜米适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量。
2、在菜市买的带皮鸭脚，都是冷冻的，解冻后，把脚趾剪掉，洗干净。
3、清洗解冻好的鸭脚，用厨房纸吸干表面的水分，把水分吸干，这样下油锅的时候才不会溅油噢。
4、锅里加适量的油，油温到6，7层就可以放鸭脚了。
5、鸭脚下锅之后最好的盖上锅盖，溅油真的非常可怕防止被油溅到。
6、鸭脚的皮会慢慢鼓起来，炸到金黄色，就可以起锅了。
7、全部炸好之后，再重新倒进油锅里复炸15秒。
8、锅热后加入适量的油，蒜米打成蒜蓉，红辣椒切碎，下锅，爆香。
9、加入适量的生抽，半勺陈醋，半勺蚝油。
10、把鸭脚倒入锅中翻炒，不用加水，翻炒几分钟就可以出锅啦。
11、酥酥脆脆的鸭脚，拌上一些酱汁。
用料：
鸭脖1000g，素菜喜欢什么准备什么哈
莲藕1节，土豆1个，花生适量，
鱼豆腐适量，啤酒2罐，花椒20g，
麻椒5g，白芷2片，香叶4片，桂皮2段
干辣椒50g，冰糖120g，生抽200g
老抽100g，甜面酱100g，姜3片
步骤 1
鸭脖冷水下锅（如果还有其他鸭货也一起下锅哈）
步骤 2
烧开后撇去浮沫
步骤 3
接一盆凉水（有冰块也可以放几块），焯好的鸭脖捞出后立刻放入水中，这样可以让鸭脖吃起来更有嚼劲。
步骤 4
过完冰水的鸭脖用流动的水冲洗干净。
步骤 5
鸭脖改刀切小块
步骤 6
将调料一一称好，这些调料尽量都有哈，每种调料都有自己的味道，不可以代替的。
步骤 7
将各种料汁也称好，准备好。
步骤 8
将所有调料倒入鸭脖中，再加三片姜，两罐啤酒
步骤 9
加水，水要没过鸭脖，再多一点。开大火烧开，然后小火煮40分钟。
步骤 10
煮鸭货的时候，我们把花生米泡好。
步骤 11
土豆去皮切片
步骤 12
莲藕去皮切片
步骤 13
鸭货快煮好的时候，我们可以把蔬菜一一加进去，煮熟就好啦。（要是没汤了，可以加少水）
步骤 14
煮好的鸭货不要着急捞出来，在里面浸泡2个小时更入味哦
1、材料：鹿肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉 1勺、葱适量、香菜适量。
2、鹿肉依横断面切薄片。加两勺白糖腌制15分钟。加少许水搅拌，加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌制15分钟，最后再加一小勺生油拌匀。
3、锅内加花生油，趁油未热放入牛肉，加大火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。出锅前加香菜葱花即可