加入白面粉、白糖、牛奶或鸡蛋等，都能让面变白。面粉和糖的颜色对面的颜色有很大的影响。白面粉本身就是白色的，因此使用白面粉可以让面变白。而糖本身也是白色的，因此加入白糖也能有类似的效果。
牛奶和鸡蛋含有大量蛋白质，能够让面质地更脆、更酥，并且提高面筋含量，从而使面更加白嫩。
此外，也可以在和面中加入少量碱面，以适量提高面的碱度，进而使皮发白，口感更韧。
和面加乳化油和猪油在面制品中的效果有些不同。乳化油是加入了乳化剂的植物油，可以使面团更加细腻，口感更加柔软。而猪油具有温和的熟香味，会使面团更加松软，且口感更加酥脆。因此，选择使用哪种油需要根据自己制作的面食所需要的口感和风味来考虑。同时，在使用任何油品时应该注意用量、温度和混合顺序等因素，以保证面食制作的成功。
面粉中的蛋白质和淀粉会在水和空气中形成面筋，这也是面团有弹性和韧性的原因。而如果要让面变白，可以考虑加入一些有漂白和增白性质的食材，比如鸡蛋白、面筋粉、明胶粉等。
鸡蛋白中的蛋白质会促进面筋的产生，并能让面团更加白皙；面筋粉和明胶粉则可以加强面团的筋度和增加面团的白度。
此外，也可以添加少量的白醋或苏打粉，这样可以中和面团中的酸性成分，从而让面更加白皙。