淘米水的好坏不能简单地根据颜色来判断，因为淘米水的颜色受多种因素的影响。
首先，米的种类和品质会影响淘米水的颜色。一般来说，新米的淘米水颜色比较白，而陈米的淘米水颜色则比较清。
其次，淘米的方式和次数也会影响淘米水的颜色。如果淘米时用力搓洗或者次数过多，会使淘米水变得浑浊。
此外，水质也会影响淘米水的颜色。如果使用的是软水，淘米水的颜色会比较白；而如果使用的是硬水，淘米水的颜色则会比较清。因此，不能简单地说淘米水白的好还是清的好，需要根据具体情况来判断。在选购大米时，应该注意米的品质和新鲜度，而不是仅仅关注淘米水的颜色。
材料：淘米水、橘子皮、茶枯
淘米水对于护理头发也有一定的功效，那么将淘米水、橘子皮和茶枯，倒入陶瓷容器当中，用小火煮开10分钟过后，然后放凉发烧后冷战到冰箱里面备用。用法是直接将熬好的汁，尽量均匀的涂抹到头发上，停留半个小时过后，再洗干净即可。有明显的生发乌发的功效。
青菜准备好了，我们将其清洗干净，如果有变黄或长虫眼的地方，我们需要摘掉。
接着，准备关键的淘米水。使用淘米水腌制青菜，可以使其更加快速入味。将淘米水倒入锅中，开大火煮开。煮开后转中小火，把清洗干净的青菜放入沸水中烫一下。由于菜头大且坚硬，我们先烫菜头15秒左右，然后再把整棵青菜放入锅中烫，边烫边用筷子翻动，使整棵青菜均匀受热。大概烫10秒左右，青菜变色后就可以捞出。
烫过青菜的淘米水不要倒掉，放一边晾凉。将所有青菜烫好后，摊开放置，稍微晾凉一下。然后，准备一个干净的玻璃罐，将晾凉后的青菜放入玻璃罐中。再将温热的淘米水倒入玻璃罐中，注意水温不能太烫，否则青菜会变软烂，不好吃。最后，在玻璃罐口倒一点白酒封口，把密封盖盖紧，放在阴凉处。一般三天后青菜就能变酸，如果温度高只能保存一个星期。