1、嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。
2、胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
苦艾酒的原材料主要包括白葡萄酒、苦艾草和其他草本植物，苦艾草是苦艾酒的主要成分之一，因其特殊的香气和味道，在酿造中起到了至关重要的作用，通常需要使用新鲜采摘的苦艾草。此外，苦艾酒的配方和口味也与其它草本植物有关，如茴香、丁香、橙皮等。这些植物经过精心的调配，才能酿造出口感优美、香气独特的苦艾酒。
苦芥菜可以用来炒、煮、拌或凉拌。最普遍的方法是炒苦芥菜，首先把苦芥菜洗净，切成段或块备用。
热锅加油，放入葱姜爆香，加入苦芥菜翻炒，加盐、味精调味，再加一点水焖一下即可，最后放少量的花椒煸炒即可。另外，苦芥菜还可以加入肉丝一起炒，或者加入鸡蛋炒饭中。