藕和糯米蒸起来叫做藕饭。它是一道传统的中国南方粤菜，选用新鲜嫩藕和优质糯米，加入适量的配料，如葱姜、盐和鸡肉等，放入蒸锅中蒸熟而成。藕饭颜色分明，味道鲜美，藕香味浓而不腻，糯米软糯，口感细腻，非常适合作为午餐或晚餐的主食。藕饭兼具营养与美味，营养价值高，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对身体健康有益。
将藕洗净去皮，切成薄片或小丁。
将糯米淘洗干净，浸泡一晚。
将浸泡好的糯米沥干水分，加入藕片、糖、盐、胡椒粉、五香粉等调味料，搅拌均匀。
将拌好的糯米藕装入米罐中，压紧。 在米罐中倒入适量的水，水位应高于糯米。 将米罐盖好，放入蒸笼中蒸熟即可。
以下是我的回答，藕和肉的做法有很多种，这里提供一种常见的做法：
首先，我们需要准备以下食材：藕、五花肉、油、盐、姜蒜、小米椒、青辣椒、料酒、生抽、老抽。
具体做法如下：
将藕刮皮洗净切片，装入碗中，放入适量白醋，清水没过藕片，浸泡15分钟。
将五花肉切片备用。
将姜蒜切颗粒，小米椒切圈，青辣椒切圈，小葱切葱花备用。
锅洗净擦干，放入适量油，七成热时放入五花肉，淋入适量料酒，翻炒均匀。
五花肉炒至变色后，淋入老抽上色，翻炒均匀。
五花肉炒至微焦，放入姜蒜。
放入小米椒、青辣椒，继续翻炒。
辣椒炒至微焦，放入藕片，继续大火翻炒均匀。
淋入生抽，撒入适量盐，翻炒均匀即可。
一道美味的藕片炒肉就完成了！