不能吃
而墨鱼干放三年，已经过了保质期，且在长时间的储存过程中，可能已经有大量病原微生物滋生，营养成分也会有所流失。
首先，将干墨鱼泡软，红腰豆洗净备用。
把干墨鱼切成小片，把红腰豆加入砂锅中与清水同煮至微开，撇去浮沫。
然后加入干墨鱼片，加一些姜片和葱段，放少许盐，盖上锅盖小火慢炖1小时。
最后，调味即可食用。这道汤有利于清热解毒、滋阴养颜等功效，滋味鲜美，营养丰富，不妨尝试一下。
胡萝卜750克、墨鱼干（乌贼）400克、冬菇50克、猪排骨500克、陈皮1/4个、生姜2~3片。
美食做法
1、胡萝卜削皮、洗净、切块；
2、陈皮、冬菇洗净；排骨洗净、斩件；
3、墨鱼肉用少许食盐搓擦，洗净，放进开水里煮3分钟，取起再洗净。
4、然后与生姜一起放进瓦煲内，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。
5、此量可供3~4人用，萝卜、墨鱼、排骨可捞起拌酱油佐餐用。