犹太人不吃一些被认为是不洁净的食物，称为“不洁食物”，其中包括以下几类肉：
1. 猪肉：猪肉被认为是不洁食物，因为它是杂食动物，不能仅以植物为食。
2. 驴肉：驴被认为是不洁动物，其肉也被视为不洁食物。
3. 飞禽中的某些品种：鸽子、火鸡、鹅和鸭被认为是不洁食物，因为它们不具有食物链上的清洁属性。
4. 海洋中的贝类和软体动物：被认为是不洁食物，因为它们被认为是“没有鳍和有鳍没有鳞”的动物，根据犹太教法，只有有鳍和有鳞的鱼类才是洁净的。
总之，以色列的犹太人遵循犹太教饮食规定，不吃被认为是不洁食物的肉类，并采取相应措施，如在制作和烹调食品时使用犹太人认证的餐具和器皿，以确保餐食符合饮食律法的规定。
以色列人不吃猪肉，他们的习俗认为，猪是一种不洁净的生物，人吃了也会不洁净的，会得罪造物者，因此一直不吃。他们主要吃牛羊肉，鸡肉兔肉。如果要他们吃猪肉，他们就会生气，认为你不尊重他们。这是他们的文化传统导致的，至今已经几千年了，还在延续。
犹太人绝对不能吃猪肉与不会反刍的动物，例如兔子；贝类与甲壳类海鲜也在禁止之列，因属此螃蟹、虾、蛤蜊、牡蛎等是不会出现在犹太餐桌上的。以色列美食是传统犹太美食和犹太移民带来美食融合。由于以色列的地理位置，它的菜系受到亚洲、非洲、欧洲的强烈影响，属于中东菜系和地中海菜系。