社保审核档案都要审核以下资料：
1. 个人基本信息：包括姓名、性别、身份证号码、出生日期、籍贯、民族等。
2. 工作经历：包括工作单位、任职时间、职务、职称、工作内容等。
3. 职业资格证书：包括获得的职业资格证书、证书编号、颁发机构等。
5. 医疗保健情况：包括体检资料、疾病治疗记录等。
6. 养老保险缴纳情况：包括养老保险缴费记录以及个人账户余额等。
7. 退休申请材料：包括退休申请表、身份证明、户口本、结婚证等证明材料。
社保审核主要是审查职工的社保缴纳记录和缴纳金额是否符合规定，以及社保缴费是否及时，是否存在欠费等问题。
退休档案审核主要是审查职工的个人信息，包括出生日期、工作经历、职称等是否与实际情况一致，以及退休年龄是否符合规定等。同时，还需要审核职工的离退休手续是否齐全，包括离职证明、退休申请等。
审查过程中需要保留相关证据，遵守相关法律法规，确保审核结果的准确性和公正性。