倒春寒过后大蒜遭受冻害是常见的情况，但是可以采取措施进行补救。首先，及时清除大蒜周围的积雪或冰，可以使阳光更加充足，加速大蒜回暖。
其次，施用适量的有机肥料，如鸡粪、牛粪等，可以增加土壤的温度和养分含量，提高大蒜的抗冻能力。
此外，对于已受冻的大蒜，可以适量剪去叶子和根部，帮助其恢复生长。同时，合理浇水，避免干旱或过度浇水，也有助于大蒜复苏。
可以吃。大蒜只是部分叶子腐烂，只需要去除这些烂叶，其他正常部位。还是可以炒其他配菜食用。若全部叶子都己腐烂，大蒜杆子也会变质，就不能再吃的。
大蒜叶片发枯发黄可能是由于病毒、真菌感染、营养不足等原因引起的。针对这种情况，可以尝试以下方法进行治疗。
控制病原体：使用合适的农药来控制病毒和真菌的感染，如苯醚甲环唑等，根据具体情况选择适当的药剂。
营养补充：检查土壤的养分状况，确保大蒜植株获得足够的营养。可以使用含氮、磷、钾的化肥进行补充，如尿素、磷酸二氢钾等。
提供适宜的环境：确保大蒜植株获得充足的阳光和合适的湿度。避免水浸涝和过度干燥的情况发生。
健康土壤管理：保持土壤的通气性和排水性，定期翻耕和松土，以避免病原体滋生。
及时除去受感染的部分：将受感染的叶片及时剪掉，以防止病害的传播。
如果以上方法无法改善大蒜叶片的发黄发枯情况，建议请专业农艺师或植物保护专家进行进一步的诊断和治疗。