可以卤。
卤羊肉时，将羊肉放在清水中浸泡，清洗干净，切成块，同生姜、葱段、食用盐、老抽等佐料一起卤制即可。卤羊肉的过程中，可以用筷子穿一下，若能将羊肉轻松穿过，证明羊肉成熟。
煮熟后的羊肉可以直接吃，也可以放凉以后切成片，蘸着提前调制的蘸料一起吃。
主料：羊肉300克
辅料：葱5克、姜5克、食盐5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克
制作步骤:
1、准备一块有肥有瘦的羊肉
2、我没有料理机所以我用剁的，越细腻丸子越光滑
3、放姜末继续剁，让味道融合
4、放盐，花椒粉，生抽，老抽继续剁
5、放淀粉继续剁
6、剁到肉馅细腻而且上劲就可以了
7、烧一小锅水，水冒小泡下丸子，从虎口挤出来
8、全都挤进去了，撇去浮沫
9、放入葱姜和盐调味
10、小火慢煮，煮到丸子飘起来就好了
羊肉之所以被称为“发物”，是因为有一种古老的传统：给新娘家送羊肉作为礼物。因为羊肉被认为有祝福的意义，可以让新婚夫妇的家庭关系更加稳固和良好。
古而今之，熊熊烈火把新婚夫妻凝聚成家日视以为是大吉之兆，新娘家必定用羊肉祭神，以示古人对结婚等大事之认定，同时标明新婚夫妻应享神明宠赐，得新婚之喜乐。