主要区别在于它们的形态和含水量。生酵母，也称为鲜酵母，通常呈块状，颜色为淡黄色，含有大约70%的水分。而干酵母是通过脱水、干燥处理得到的，形状为疏松的小颗粒，含水量大约为7%。在烘焙中，鲜酵母和干酵母可以互换使用，但用量上有所不同，通常的比例是鲜酵母与干酵母的比例为3:1。例如，如果配方中要求使用9克鲜酵母，则相应的干酵母用量应为3克
生酱板鸭是经过腌渍和调味的半成品烤鸭，可以直接食用，也可以进行加工后食用。下面是几种常见的生酱板鸭食用方法：
直接食用：用刀将生酱板鸭切成薄片，配合葱、蒜、辣椒等调味品食用，口感鲜美，风味独特。
烤制食用：将生酱板鸭放在烤箱或烤架上烤制，烤制时间约为 10-15 分钟，烤制成表面金黄酥脆，口感鲜香。
蒸制食用：将生酱板鸭放入蒸锅中蒸制，蒸制时间约为 20-30 分钟，蒸制成鲜嫩可口。
煮汤食用：将生酱板鸭切成小块，放入鸡汤、蘑菇汤、豆汤等汤中煮制，增加汤的鲜美度和营养价值。
需要注意的是，生酱板鸭在食用前需要彻底加热，以杀死其中的细菌和寄生虫，确保食用安全。此外，生酱板鸭不宜长期保存，应该尽快食用或加工后食用。