常规方法：播种前1个月准备好营养土。田土从未种过茄科作物的田块中选取，敲碎、过筛。按田土70%、腐熟有机肥30%的比例配制，加入0.1%三元复合肥，每1立方米营养土加50%多菌灵可湿性粉剂80克，配制成营养土。播前苗床铺厚3~5厘米的营养土，浇足底水，将种子拌细沙后均匀撒播在苗床上，播后覆土，覆盖遮阳网。
穴盘育苗：选用50孔或72孔规格穴盘。用专用基质装盘，刮平盘面，用盘底按压基质表面，形成深1厘米的播种孔，浇透底水。机械或人工播种，1孔1粒，播后用蛭石或基质盖籽至与穴盘表面相平。然后将穴盘移入苗床，横向摆放整齐，四周覆土，浇透底水，覆盖遮阳网，以降温保湿。
温度 温度管理遵循四高五低原则，即出苗后温度低，以22～25℃为宜；分苗缓苗前温度高，以25～28℃为宜；缓苗后温度低，以22～25℃为宜。白天温度高，夜间温度低，晴天温度高，阴天温度低，炼苗期间温度低（降5～8℃）。
注意在低温寒潮来临时，在大棚内套小拱棚，盖草帘防寒，晴天高温时揭除小拱棚膜，打开门窗放风。
大棚育辣椒苗的全过程是浸种
将辣椒种子用温水浸泡2小时，然后1%的硫酸铜溶液浸泡15分钟或千分之一的高锰酸钾溶液浸泡30分钟，用清水冲洗干净，然后在用水浸种5小时。