椰子粉是碱性食品。因为椰子粉中含有丰富的有机酸，如天然椰子糖和氨基酸，这些物质在被人体吸收代谢之后，会产生酸性物质，从而让体内pH值发生改变，形成碱性食品。
因此，椰子粉是碱性食物。但要注意的是，食物的酸碱性并非根据口感判断，而是根据食物在体内最终的代谢产物来划分。
是一种由椰子磨成的粉末，可以用来制作各种烘焙食品
材料：
椰子粉 100克
糖粉 50克
鸡蛋 2个
低筋面粉 100克
泡打粉 5克
植物油 50克
牛奶 50毫升
步骤：
将椰子粉、糖粉、低筋面粉和泡打粉混合在一起，搅拌均匀。
加入鸡蛋、植物油和牛奶，搅拌均匀。
将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烤约20-25分钟，直到表面金黄色。
取出烤盘，让蛋糕冷却至室温，然后脱模即可。
注意事项：
泡打粉可以增加蛋糕的膨胀度，如果没有泡打粉，可以省略。