据目前的资料显示，西安开元盛唐玉石坊所售卖的玉石均为真品。该店是经过相关部门的审批和认证的正规商家，其所售卖的玉石原材料也经过专业的鉴判和质检。此外，该店以自产自销的方式经营，确保了产品的质量和价值。因此，从目前的资料来看，可以认为西安开元盛唐玉石坊所售卖的玉石是真的。