蔬菜夏天抽真空后不能长时间保存。蔬菜中含有水分和氧气，抽真空后虽然可以减少氧气的含量，但水分仍然存在，在夏天高温的环境下，蔬菜中的水分会蒸发，导致蔬菜腐烂。因此，蔬菜夏天抽真空后只能保存几个小时，具体时间取决于蔬菜的种类和存放环境的温度。
蔬菜地封地面的主要目的是为了保持土壤湿润，减少水分蒸发，抑制杂草生长，以及提高土壤温度，促进蔬菜生长。以下是一些常用的封地面方法：
覆盖物覆盖：可以使用稻草、树叶、秸秆、锯末或者专用的地面覆盖物（如无纺布、黑膜、白膜等）来覆盖地面。这些覆盖物可以有效地减少水分蒸发，抑制杂草，同时还可以提高土壤温度，有利于蔬菜的生长。
地膜覆盖：使用塑料薄膜（如黑膜、白膜）覆盖地面，可以起到保温、保湿、抑制杂草的作用。黑色地膜可以吸收更多的太阳光，提高土壤温度，适合喜温蔬菜；白色地膜则可以反射部分阳光，降低土壤温度，适合喜凉蔬菜。
生物覆盖：种植一些绿肥作物，如紫云英、苜蓿等，覆盖在地面上，可以起到保持土壤湿润、抑制杂草的作用。待绿肥作物生长到一定高度后，将其翻入土壤中，还可以增加土壤的有机质含量。
粉尘覆盖：在一些干燥的地区，可以使用细土、石灰或者有机粉尘等材料覆盖地面，减少水分蒸发。
在选择封地面方法时，需要根据当地的气候条件、蔬菜种类以及土壤状况来综合考虑。同时，封地面操作应该结合实际情况适时进行，以达到最佳的效果。
不同的蔬菜适宜的保存温度有所差异，一般来说，蔬菜的保存温度在 0-10 摄氏度之间效果最佳。以下是一些常见蔬菜的适宜保存温度：
- 绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、芹菜等，适宜的保存温度为 0-4 摄氏度。
- 根茎类蔬菜：如土豆、萝卜、洋葱等，适宜的保存温度为 3-5 摄氏度。
- 瓜类蔬菜：如黄瓜、南瓜、冬瓜等，适宜的保存温度为 7-10 摄氏度。
- 豆类蔬菜：如豆角、扁豆等，适宜的保存温度为 5-7 摄氏度。
需要注意的是，以上只是一个大致的范围，实际保存时还应考虑蔬菜的新鲜度、储存时间以及环境湿度等因素。同时，将蔬菜用保鲜袋或保鲜膜包装好，避免与其他食物接触，也可以延长蔬菜的保存时间。
此外，蔬菜应该尽快食用，以保证其营养价值和口感。如果蔬菜出现腐烂、变质等情况，应及时丢弃，以免影响其他蔬菜的保存。如果你需要长时间保存蔬菜，也可以考虑采用冷冻的方法，但在冷冻前需要进行适当的处理，以避免蔬菜在冷冻过程中受损。