做法如下：
1. 将蒜粒拌入盐、蒜汁、香油、香醋、水淀粉、葱花和芝麻等调料中，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的蒜蓉放入烤箱中，以干烤的方式烤至干。
3. 烤制过程中要不断地观察烤箱内的状况，以免烤焦或烤过头。
4. 烤制完成后，取出蒜蓉酱，晾凉后即可使用。
主要食材：
大蒜、小米辣、生抽、蚝油、白砂糖、食用盐、鸡精。
制作过程：
1、先准备大蒜，将大蒜清洗干净后用打碎机打成蒜蓉，小米辣去掉根部，切段以后，同样用机器打碎备用，打好的蒜蓉记得用清洗冲洗一下，控干水分备用。
2、起锅，锅中倒入食用油，油温烧至5成热时倒入蒜末，然后转小火慢炒，等蒜末冒出蒜香味，加入白砂糖、盐、蚝油、鸡精，搅拌均然后搅拌均匀，最后再加入打碎的辣椒，一起翻炒均匀，待所有的香味融合一起后，加入生抽和蚝油进行调味，
3、然后再进行翻炒，大约为十五分钟左右，一定要用小火翻炒，防止粘锅或者烧糊。等时间到了以后，关火晾凉就可以食用了。做好的蒜蓉辣椒酱可以装入玻璃瓶中密封保存，放入冰箱冷藏，吃的时候再拿出来，这样可以保存很久都不会变味。
烤箱炒蒜蓉酱是一种用烤箱制作蒜蓉酱的方法，这种蒜蓉酱适合用来拌面、蘸食等。以下是一个简单的烤箱炒蒜蓉酱的做法：
### 材料：
- 新鲜大蒜头若干（根据需要的量决定）
- 植物油适量
- 盐适量
- 白糖少许（可选）
- 酱油少许（可选）
- 蚝油少许（可选）
- 辣椒粉或剁椒（如果喜欢辣味）
### 做法：
1. **准备蒜头**：将大蒜头剥皮，然后用刀背拍碎，切成蒜末。
2. **调味**：在蒜末中加入适量的盐、白糖、酱油和蚝油（如果使用），搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或剁椒。
3. **加油**：在调好味的蒜末中加入适量的植物油，油的量可以根据个人口味和需要的酱的稠度来决定。
4. **烤箱预热**：将烤箱预热至180°C（350°F）。
5. **烤制**：将调好的蒜蓉酱放入烤盘或者耐高温的碗中，放入预热好的烤箱中，烤制大约10-15分钟，期间可以观察蒜蓉的变化，防止烤焦。
6. **搅拌**：烤制过程中，可以根据实际情况取出搅拌一两次，确保蒜蓉受热均匀。
7. **完成**：烤至蒜蓉呈现金黄色且散发出香味时，即可取出。稍微冷却后即可使用。
### 注意事项：
- 蒜蓉在烤制过程中容易烤焦，请密切关注变化，根据实际情况调整时间和温度。
- 烤制时间根据蒜蓉的量和烤箱的实际温度可能有所不同，请适当调整。
- 烤好的蒜蓉酱可以存放在干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存，一般可以保存一周左右。
这样制作出来的蒜蓉酱既有蒜香又带有微微的焦香味，非常适合作为调味品使用。