1老板会先把发好的面在案板上来回地揉，直到揉的表面光滑为止。

2再把揉好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，放在案板上备用。

3将面剂擀成长条，抹上事先调好的酱料，卷成卷；

4而圆烧饼则是将面剂先压个窝儿，倒入白糖，慢慢旋转捏成圆球使白糖完全被包裹其中并收口包拢。

5接下来再用擀面杖擀成皮儿。咸烧饼是长条，甜烧饼是圆形。

6最后一步就是贴烧饼，烤炉温度很高，稍靠近一点就能感受到灶膛内热气腾人。

不用问老板烫不烫，你看他额头上渗出的汗珠和异于常人的粗大手指，心中自然就有分晓。

不需要计时间，老顾客只要闻着味儿就知道这炉烧饼快烤好了。那是一股浓郁的麦香味儿，丝丝缠绕在我们鼻子左右。

烧饼表面沾满了饱满的芝麻粒儿，像极了小时候为了吃跟家长说的讨好话，根本数不清有多少。饼壳儿烤得焦黄脆亮，光是看着就特别有食欲。

内里的调料是由大茴香面、葱、盐、十三香，菜籽油混合而成。

掰开后，芝麻粒儿扑簌扑簌往下掉，忙不迭地往嘴里送，趁着热乎咬下一口，一股热气泛着葱香的复合味弥漫开来，芝麻散碎口中，越嚼越香。

外面焦脆，但内里却很松软，泛着丝丝的甜，这满屏的诱惑力~

再蘸上一些老板自己榨的辣椒油，有点香，有点辣，却让人根本停不下来！