过年菜涨价在一定程度上是受到市场供需关系影响的正常现象，但如果涨幅过大或者存在价格欺诈等不正当行为，就可能构成违规行为。
在大多数国家和地区，政府会设定一定的价格监管机制，以防止商家在节日等特定时期恶意涨价，损害消费者权益。如果菜价涨幅超过了合理范围，或者商家存在价格欺诈、虚假宣传等行为，就可能受到相关法律的制裁。
此外，如果商家之间存在价格垄断、串通涨价等行为，也可能被视为不正当竞争，受到相关法律的制裁。
因此，如果消费者发现过年菜涨价幅度过大或者存在其他不正当行为，可以向当地相关部门举报，以维护自己的合法权益。同时，消费者也可以选择在正规超市、农贸市场等渠道购买食材，以避免受到不法商家的侵害。
1.蟹炒年糕——年年高。
2.清蒸黄鱼——年年有余。
3.白灼虾——笑哈哈。
4.蘇炸莲藕——好合。
5.鱼子团——团圆。
6.牛肉粉丝——牛气。
7.荷塘小炒——六种蔬菜，山药、莲藕、马蹄、荷兰豆、胡萝卜和木耳，六代表着“路”，寓意新的一年路路大顺。
8.萝卜蛋饺汤——身体健康。
9.雪汁杂螺——丰富多彩。
10.红烧猪肉——开门红。
11.白切羊肉——喜洋洋。
12.山药青菜——清新脱俗
过年时，萝卜是常见的食材之一，尤其是在亚洲国家。根据不同的菜肴和习俗，萝卜的切法也有所不同。以下是几种常见的萝卜切法：
1. **切片**：将萝卜去皮后，用刀切成圆形或者半圆形的薄片，适合炖汤或者做萝卜卷。
2. **切丝**：去皮后的萝卜可以切成细丝，这种切法适合凉拌菜，如拌萝卜丝。可以使用刨丝器或者刀具快速切制。
3. **切条**：去皮的萝卜可以切成条状，适合做炖菜或者炒菜，如红烧萝卜、炒萝卜条等。
4. **切块**：将萝卜去皮后切成块状，这种切法适合做萝卜炖肉、萝卜排骨汤等。
5. **雕花**：过年时，为了增加节日气氛，有时会将萝卜雕刻成花朵或其他装饰形状，用于装饰盘面，增加美观。这需要一定的刀工技巧。
6. **刻字**：在一些地区，人们会在大型的萝卜上刻上祝福的字样或图案，称为“萝卜刻”，这也是一种传统的节日习俗。
7. **切丁**：如果是用来做馅料或者拌菜，可以将萝卜切成小丁。
8. **切段**：对于较大的萝卜，可以简单地切成几段，然后用来煮汤或做其他烹饪用途。