主料：赤小豆150克,猪排骨(大排)480克。
辅料：陈皮5克
调料：盐3克
做法：
1. 红豆和陈皮用水浸透，洗净。
2. 排骨用水洗净，斩件。
3. 用适量水，猛火煲至滚。
4. 放入红豆、排骨、陈皮用慢火煲至红豆熟透，加盐调味，即可饮用。
5，开锅，把锅里的排骨翻个身继续炖着。
6.开锅即食。
炖红烧排骨时，确实可以使用中小火。中小火慢慢炖煮有助于使排骨更加入味，同时避免煮烂排骨，保持肉质的鲜嫩。
在炖煮过程中，通常需要加盖用中小火慢慢炖煮约30分钟到1小时，这样可以确保排骨煮熟透，同时汤汁也能充分渗透进肉里。
炖煮完成后，如果汤汁过多，可以开大火收汁，以便汤汁浓稠，更好地附着在排骨上，增加风味
没有带炖字成语，炖有关词语：
赤炖炖[ chì dùn dùn ]火红貌。
煨炖[ wēi dùn ]用小火炖。
温炖[ wēn dùn ]1.不冷不热。2.不爽利，不着边际。
炖煌[ dùn huáng ]同“ 敦煌 ”。
清炖[ qīng dùn ]一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。
炖肉[ dùn ròu ]从前为泡在淡肉汁内一种淡色炖肉（如小牛肉或小鸡肉）。