第1步、紫萝卜洗净。
第2步、去皮切粗丝。
第3步、把萝卜丝放入大碗里，放2茶匙盐拌匀，腌30分钟-1个小时，杀出水份。
第4步、寿司醋放入小锅。（这醋没普通醋酸。）
第5步、放糖和水煮开。（糖按自家的甜酸度酌情放。）
第6步、放凉再用。
第7步、萝卜腌了1个小时，出了很多水。
第8步、把萝卜尽量挤干水。（萝卜不咸，不需要过水。）
第9步、把放凉的糖醋水倒入萝卜里，拌匀，腌2小时以上。（放冰箱可以2-3天，尽快趁新鲜吃完。盛萝卜的容器最好是玻璃或瓷器。）
第10步、酸甜开胃，非常爽脆。
紫心红皮红薯可以用多种方式烹饪和食用。
首先，你可以将红薯切成薄片，涂上橄榄油、盐和胡椒粉后烤成薯片，当做健康的零食享用。
其次，你也可以将红薯煮熟后，加入牛奶和黄油，打成泥状，制作成甜美可口的红薯泥。
另外，红薯还可以切成块状，烤熟后搭配蜂蜜和肉桂粉，制作成香甜的烤红薯，成为美味的主食或甜点。总之，红薯可以烹饪出多种美味的菜肴和小吃，让你尽情享用这个健康美味的食材。
用料
紫心萝卜1个，寿司醋3大匙，李锦记辣味凉拌汁2茶匙，糖1茶匙，盐1.5茶匙，白芝麻适量

1/5 紫心萝卜连皮洗干净，切小细条，

2/5 放入1.5茶匙的盐拌匀，腌制30分钟，

3/5 挤干水分，
4/5 放入寿司醋，凉拌汁和糖拌匀，包上保鲜膜，放冰箱腌2个小时，
5/5 撒上白芝麻即可。