干点餐是鉴于快餐和正餐之间，干点餐是取餐的快，操作简单，没有厨师，容易复制，如桃酥，馒头，饼干等。
小食是进餐前吃点东西或者开胃小菜进行填腹简餐和快餐差不多的，就是食材前主要加工在CK，店铺里面做最简单的加工处理，确保出餐速度快，然后高峰时段店内不需要很多从业人员，就能维持正常运转。
干点餐和小食的区别在于，干点餐是飞机为乘客所提供的烤馒头，纸杯，蛋糕，面包，月饼等糕点类的点心为主的飞机餐，而小食则是指在乘坐飞机的时候所发的一些零食，如一些小袋的薯条或者是一些小袋的蚕豆之类的坚果类食品。
为了避免误解，需要说明一下，干烂羊肉并不是指烤过的羊肉，而是一种口感和质地都较硬、呈现干燥状态的羊肉做法。
要做干烂羊肉，需要先将羊肉切成薄片，然后腌制，添加陈皮、八角、大料、花椒、姜、葱等调料，腌制1-2天，再晾干。
晾干后将腌制好的羊肉放在烤盘中，用低温长时间烘烤，时间约为5-6个小时，直到羊肉完全干燥。
最后取出，切成小块或切丝，可以做成凉拌或煮汤料等。