种植山药通常使用山药块，而非山药豆。山药是一种块茎植物，通过种植山药块可以获得更好的生长效果。
实际上，种植山药通常使用山药块而不是山药豆。山药块是山药植物的一种块茎，通过将块茎切割成小块并种植在土壤中，可以有效地生长新的山药植株。而山药豆通常指山药的种子，用来繁殖新的山药植株，但在实际种植中使用山药块更为常见。
1、使用山药头，取块茎有芽的一节，长度大约20-40厘米;
2、山药截段，将块茎按8-10厘米分切成段；
3、是使用山药零余子，选用种苗以零余子育苗较好，其次是栽种1-2年的山药头，超过3年的不能用。
用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法，既解决山药块茎数量不够，且产量高，又能防治品种退化。分切山药段子，一般栽种时边切边种，用适乐时500倍喷到种快上晾干备播，细毛长山药和二毛山药可提前30天切段，两端切口处粘一屡草木灰和石灰，以减少病菌的侵染。