蛋烘糕是中国广东省的特产。它是中国传统的糕点之一，广东人尤其喜爱它。蛋烘糕的外观金黄饱满，内部松软，有蛋香味道。制作过程中使用多种原料，包括面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶等，经过蒸烘而成。蛋烘糕有着悠久的历史和独特的制作技艺，它是广东地区传统的美食之一，也是各地游客前来品味的糕点佳肴。蛋烘糕的口感软糯，甜度适中，香气四溢，非常受欢迎，成为广东地区的饮食文化代表之一。
蛋烘糕的味道是甜味和焦香味相融合的。
因为蛋烘糕的主要成分是面粉、糖和鸡蛋，会在烘烤的过程中发生焦香的化学变化；同时糖的甜味也会在口感中占据较大的比例，使得蛋烘糕带有一定的甜味。
蛋烘糕也可以加入其他的配料，例如巧克力、蔓越莓等，可以延伸出各种不同的口味和风味。
蛋烘糕，源于四川省成都市，现为成都名小吃；其始于清代清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。