纯可可脂是一种常见的烘焙食材，它的应用范围广泛。为了更好地使用纯可可脂，我们需要了解如何调温。
通常，纯可可脂的熔点在28℃-30℃之间，所以在使用前需要将其加热至这个温度范围内融化。
可以将纯可可脂放在微波炉中用低火加热，也可以将其放入热水中加热。一旦融化，纯可可脂可以用来制作巧克力、蛋糕、饼干等食品。如果需要保持其液态状态，可以将其放置在温水中，并定期轻轻搅拌以避免结块。调温的正确方法可以保证制作的食品口感更加细腻，美味可口。
1、外形不同，可可脂是油脂，固体，可可粉是非油粉末状。
2、使用范围不同，可可粉和可可脂都是巧克力的主要原料，但可可粉的使用围要大的多。所以食品里都可以加入可可粉。而可可脂一般都用在高档食品中来提高它档次。
3、来源不同，可可脂是巧克力提取出来的，而可可粉则是制造巧克力过程中产生的末加工而成的。
市面上有很多纯可可脂松露巧克力品牌，以下是一些比较受欢迎的品牌：
诺梵：配料表简单干净，以纯可可粉和可可脂为主要原料，有燕麦可可味、雪融可可味、茶与可可味和臻香可可味四种口味。
三只松鼠：采用纯可可脂制作，有奶香、原香、真香和醇香四种口味，不含反式脂肪酸，口感醇厚浓香。
甘滋罗：由创立于2011年的巧克力品牌，采用比利时进口工艺制作，选用新西兰优质奶源为原料，巧克力醇正丝滑，是零食界的“人气王”。
不同品牌的纯可可脂松露巧克力在口感和风味上可能会有所不同，建议根据自己的口味和喜好进行选择。