用料：太湖一号大虾350g、粉丝50g、油适量、盐适量、大蒜1头、生抽适量、糖适量、葱适量、姜适量、青红椒适量、白酒适量胡、椒粉适量。
步骤1、准备食材，虾洗净剪须，切开背面用牙签挑去沙线。
步骤2、粉丝剪短。
步骤3、粉丝洗净温水泡10分钟左右，铺在盘子上面。
步骤4、把虾摆在粉丝上面。
步骤5、青红椒、大蒜、姜切末。
步骤6、锅内放油加一半的大蒜。
步骤7、小火煸香，炒至金黄，再加入另一半的大蒜炒出香味。
步骤8、碗加入青红椒、姜末、生抽、盐、糖混合，把炒好大蒜油倒入碗里面。
步骤9、把调料汁倒在摆好的虾上面，锅内加水烧开放入盘子大火蒸5—8分钟左右即可出锅。
油蒜蓉是一种非常常见的调味品，可用于烧菜、烤肉、拌面、炒蔬菜等，味道香浓，营养丰富，下面是油蒜蓉的做法：
所需材料：
- 大蒜头300克
- 食用油500毫升
- 盐1勺
制作步骤：
1. 将大蒜头去皮，用刀切成小块。
2. 热锅倒入食用油，油热后加入大蒜块，小火慢炸，待大蒜慢慢变黄色，微微露出焦黄色时，用漏勺捞出蒜块，放在干净的盘中备用。
3. 将炸蒜油倒入小碗中备用，剩下的油不要倒掉，可以用来煮菜等其他用途。
4. 把炸好的蒜块放进石臼或者小型搅拌机中，或者用刀剁碎。如果用搅拌机打的话，可以加入一些剩下的炸蒜油来搅拌成蒜泥。
5. 加入一勺盐，和适量的剩下的炸蒜油拌匀、调味即可。
注意事项：
1. 炸蒜以小火慢炸，以免蒜头炸糊或变黑。
2. 炸好的蒜头一定要用漏勺捞出来放在干净的盘中。不要用厨房纸巾等吸油纸来吸干炸蒜上的油分，否则油蒜蓉会变得很油腻。
3. 如果不喜欢油腻的口感，可以用少许的炸蒜油，或者去掉油蒜蓉中的油，只留下蒜泥。
油蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，其口感滑嫩，制作起来也并不复杂。以下是油蒸蛋的正确做法：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 香油（或植物油） 适量
- 酱油 适量
- 葱花 少许（可选）
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散，避免产生大量气泡。
2. 在鸡蛋液中加入适量盐，搅拌均匀。
3. 将清水倒入蛋液中，一边倒水一边快速搅拌均匀，使水和蛋液充分融合。
4. 用筛网过滤蛋液，去除杂质和大的气泡，保证蒸出来的蛋更加嫩滑。
5. 取一个适合蒸制的容器，将过滤后的蛋液倒入容器中。
6. 用保鲜膜或盖子轻轻盖住容器，防止水蒸气滴落到蛋液表面形成水珠。
7. 将装有蛋液的容器放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸约10-15分钟，具体时间根据蛋液深度和你使用的蒸锅而定。
8. 蒸制过程中尽量不要频繁揭开蒸锅盖，以免影响蛋液成型。
9. 蒸好后，撒上少许葱花增香（如喜欢），淋上适量香油和酱油即可出锅。
注意事项：
- 鸡蛋与水的比例很重要，一般推荐为1:5，这样蒸出的蛋既不会太硬也不会太稀。
- 水沸腾后再放入蛋液，使用中小火蒸制，防止大火导致蛋液迅速结成硬块。
- 过滤蛋液是保证成品口感细腻的关键步骤，不要省略。