葱拌皮蛋是一道传统的中式凉菜，口感鲜香，做法相对简单。以下是简单的葱拌皮蛋的做法：
材料：
- 皮蛋：2个
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 食盐：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将皮蛋剥壳，切成块状备用。
2. 青葱和生姜切成细末备用。
3. 在一个碗中，加入适量的酱油、食盐和香油，搅拌均匀成调味料。
4. 将切好的皮蛋放入碗中，倒入调味料，轻轻拌匀。
5. 加入切碎的青葱和生姜，再次拌匀。
6. 放入冰箱冷藏一段时间，让味道更入味。
<搭配喜欢1.海蜇洗干净。
2.洋葱洗干净。
3.洋葱切成丝。
4.洋葱入锅焯水后捞出沥干水。
5.海蜇入锅焯水后捞出沥干水。
6.海蜇回刀沥水。
7.碗中加盐、胡椒粉。
8.加白砂糖。
9.加香甜醋。
10.再加芝麻油调成凉拌汁。
11.洋葱、海蜇放到容器中。
12.加凉拌汁，搅拌均匀。
13.装盘享用。
步骤一、把所有的食材洗净备好。
步骤二、洋葱、青椒和泡嫩姜切丝，皮蛋切成块备用。
步骤三、碗内放入姜丝、皮蛋和青椒。
步骤四、锅内加入适量的清水烧开，放入洋葱烫熟。
步骤五、把洋葱放入碗中，加入适量的食用盐、白砂糖。
步骤六、再加入适量的鲜贝露、香醋、芝麻油。
步骤七、搅拌均匀，制作完成。