1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。
2.待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。
3.将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。
4.将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。
5.腌制半月后，即可打开陶罐封盖，取出食用，此时梅干菜色泽金黄，咸酸味甘。
广东梅州梅城的传说主要与它的历史、文化和地理环境有关。梅城的名字源于其古严州府城墙沿江一段雉堞砌筑成梅花形的特色，因此被誉为“天下梅花两朵半，独有半朵在梅城”。这一特色使得梅城在民间传说中有着独特的地位。
此外，关于梅城名字的起源，民间也有多种说法。其中认可度较高的一种说法是，明朝开国皇帝朱元璋打下了天下，在南京称帝，而梅城的名字可能与之有关。然而，具体的传说和故事可能因时间和地域的差异而有所不同。
至于梅城的其他传说，可能涉及到其历史上的重要事件、人物或文化习俗等。这些传说丰富了梅城的文化内涵，也使其在人们心中留下了深刻的印象。
广东梅州千嶂酒，是一款集传统手工酿造和现代科技技术于一身的优质酒品。其选用精选优质的高粱、大米、小麦等为原料，经过多次精心酿造而成，口感绵甜醇厚，具有香气浓郁、口感柔和的特点。千嶂酒适合多种场合品饮，尤其是在饭菜配搭上更是得心应手，能够为食客带来更丰富的味觉体验。同时，千嶂酒还有着良好的品质保证，具有低度数、更纯净、更健康的特点，在广大消费者中享有良好的声誉和口碑。