直接法是经过一次搅拌一次醒发及成型和烘烤的面包生产方法。
直接法的优点：快捷，省事。
直接法的缺点：面包发酵慢，体积小，口感不够柔软，保质期时间短，麦香味弱。
中种法是经过两次搅拌两次发酵的面包生产方法，第一次搅拌的称为种面团第二次搅拌的称为主面团。
种面团只有面粉，酵母，水。
种面团一般只需要搅拌均匀即可，不需要搅拌很强的面筋。
种面团一般需要发酵至原体积的2倍至3倍左右。
将发酵好的种面团和主面团（包括主要材料）一起搅拌至表面光滑有弹性，经过成型与烘烤。
中种法的缺点:操作有难度，费时间，繁琐。
中种法的优点：面包发酵快，体积膨大，口感柔软，保质期时间长，麦香味强。
总结：直接法又称一次发酵法，是指面包生产工艺流程中经过一次发酵程序的操作方法。
中种法又称二次发醒法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。
中秋节是一个重要的传统节日，黄岛作为青岛市的一个重要城区，有许多值得游玩的地方。在中秋节期间，可以到黄岛海滨公园漫步，欣赏海景、比赛和表演。
此外，黄岛有许多古朴的文化景点和历史古迹，如黄岛旅游度假区、黄岛城隍庙和黄岛区博物馆等，这些地方可以让游客更好地了解历史和文化。此外，还可以品尝美食，如海鲜和啤酒，享受中秋美妙时光。总之，黄岛是一个值得旅游的地方，中秋节是游览黄岛的好时机。
中种牛奶香肠面包是一种使用中种法制作的面包，中种法是一种发酵技术，可以使得面包的口感更加柔软、风味更加丰富。以下是一个简单的中种牛奶香肠面包的做法：
### 材料：
#### 中种面团：
1. 高筋面粉：200克
2. 牛奶：120毫升
3. 干酵母：3克
#### 主面团：
1. 高筋面粉：300克
2. 糖：30克
3. 盐：5克
4. 鸡蛋：1个
5. 牛奶：适量（根据面团的湿度调整）
6. 香肠：适量（根据个人喜好放）
7. 黄油：30克
### 做法：
一、 **制作中种面团**：
1. 将牛奶微微加热至大约35°C，溶解干酵母。
2. 将高筋面粉加入酵母牛奶中，搅拌成团。
3. 放置在温暖处发酵至体积膨胀至少两倍大，通常需要1-2小时，具体时间根据室温而定。
二、 **准备主面团**：
1. 将发好的中种面团撕成小块，加入高筋面粉、糖、盐和鸡蛋。
2. 慢慢加入牛奶，边加边揉，直到形成光滑的面团。
3. 加入软化的黄油，继续揉面至可以拉出薄膜。
4. 再次发酵至体积膨胀至少一倍大。
三、 **分割与整形**：
1. 将发酵好的面团排气，分割成若干等份小面团。
2. 将小面团滚圆，松弛15分钟。
3. 取一份面团，擀成长条形，将香肠放在面团一端，卷起。
四、 **最后发酵**：
1. 将整形好的面团放在烤盘上，覆盖湿布或保鲜膜，进行最后发酵，直到体积再次膨胀。
五、 **烘烤**：
1. 预热烤箱至180°C。
2. 在面团表面刷上蛋液或牛奶，撒上一些芝麻作为装饰（可选）。
3. 将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。
六、 **冷却**：
1. 烤好的面包取出放在烤网上冷却，这样可以防止底部变湿。
请注意，这只是一个基本的中种牛奶香肠面包做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，可以在面团中加入一些香草精或者其他喜欢的香料来增加风味。