加工香榧通常需要事先将其煮熟。煮熟香榧有助于软化坚果，使其更易于开壳和食用。以下是一种常见的煮熟香榧的方法：
1. 煮水准备：将一锅水煮沸，足够多以覆盖所有香榧。
2. 洗净香榧：将香榧洗净，确保除去表面的尘土和杂质。
3. 放入开水：将准备好的香榧放入沸水中，让香榧全部浸泡在水中。
4. 煮沸：将水煮开后，将火调至中小火，继续煮熟香榧。煮沸时间一般在30分钟至1小时之间，或者直到香榧壳变软，可以轻松掰开。
5. 测验熟度：可以用勺子或指甲轻轻刮开香榧壳。如果香榧肉和壳之间的白色膜轻松剥离，香榧就已经煮熟。如果不易剥离，继续煮熟一段时间。
6. 防止沸腾溢出：在煮熟的过程中，可能会形成大量的气泡，导致煮沸溢出。可通过添加几滴植物油或放入一片榛果皮，以减少煮沸时溢出的风险。
7. 冷却：一旦香榧煮熟，将其捞出并放入冷水中，冷却片刻。
煮熟后的香榧可以如意自行食用，也可以用于烹饪和烘焙等食谱中。请注意，煮熟的香榧通常解除了生香榧中的富含于壳中的有毒物质。此外，煮熟的香榧在保存上也更为耐久，可以存放更长时间而不易变质。
制作饼干的成本相对较低，而且可以以较高的价格出售，因此利润空间较大。具体的利润取决于许多因素，包括原材料成本、生产成本、运输成本、包装成本、销售价格等。
以下是一个简化的例子来说明如何计算饼干的利润：
1. 原材料成本：假设你购买面粉、糖、黄油等原材料的总成本为100元。
2. 生产成本：这包括电力、水费、燃气费等，假设为50元。
3. 运输和包装成本：假设为30元。
4. 销售价格：你决定以每包饼干100元的价格出售。
那么，你的总成本就是100元（原材料）+ 50元（生产）+ 30元（运输和包装）= 180元。如果你卖出一包饼干，你的利润就是100元（销售价格）- 180元（成本）= -80元。这意味着你在这个例子中亏损了80元。
然而，如果你能以更高的价格出售饼干，或者降低生产成本，你可能会获得利润。这就是为什么在开始生产饼干之前，进行市场研究和成本分析是非常重要的。