可以
可以。白砂糖是可以用来做拔丝地瓜。炒锅里放入白糖和水，小火等白糖化开了再小火熬制，糖成丝了就可以放入地瓜了
地瓜挂浆是一道具有地方特色的美味甜食，主要流行于东北地区。这道菜的制作方法包括将地瓜条分别放入三种不同浓度的浆糊中，用筷子翻动地瓜条，让地瓜条每个部位都挂上糊浆。当熬糖的火候掌握得当，地瓜挂浆能够成为拔丝地瓜，否则就称其为地瓜挂浆。这道菜由于其经济实惠和营养丰富的特点，尤其受到女士和孩子的喜爱。
地瓜掉色现象正常的，而且红薯皮掉色不是被染色，红薯里含有花青素，而花青素是一种水溶性色素，可以随细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝绿色。