特点有
蔚县小米颗粒饱满，颜色金黄，味道香醇，黏性大，含糖量高，米粒均匀，质地晶莹，清洁度高的特点。另外，蔚县小米易消化易吸收，是老人，小孩，产妇，孕妇理想的食物。
蔚州小米营养价值丰富， 它含有丰富的蛋白质，粗脂肪，赖氨酸，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素等物质。另外，蔚县小米中的蛋氨酸和色氨酸的含量比其他主食的含量高。
蔚县的小吃一条街攻略如下：
驾车路线：全程约1.4公里起点：蔚县
1.从起点向正东方向出发，沿人民路行驶150米，右转进入建设大街
2.沿建设大街行驶750米，右转进入前进路
3.沿前进路行驶460米，到达终点(在道路右侧)终点：蔚县小吃一条街
蔚县抖抖粉是河北省蔚县的传统美食，它是一道以豆腐皮、绿豆粉和辣椒酱为主要原料的面食。下面是蔚县抖抖粉的家常做法：
材料：
- 豆腐皮：适量
- 绿豆粉：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒酱：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备好豆腐皮，将其切成长条状，大小适中。
2. 将豆腐皮放入开水中焯水，煮约3-5分钟，使其变软，然后捞出沥干水分备用。
3. 准备一个大碗，将绿豆粉放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀成绿豆粉浆状，注意不要太稀或太浓。
4. 在绿豆粉浆中加入适量的酱油、醋和辣椒酱，根据个人口味调整，搅拌均匀成汁。
5. 取一个小碗，加入适量的食用油，放入蒜末，用微波炉或锅热一下，使蒜末出香味。
6. 将焯水过的豆腐皮铺在盘子中，将调好的绿豆粉汁均匀倒在豆腐皮上。
7. 撒上葱花和热油中的蒜末，再撒上适量的盐。
8. 拿一个筷子或勺子，将豆腐皮抖动，使绿豆粉汁均匀地渗透到豆腐皮中。
9. 最后，将豆腐皮从盘子中取出，切成小段，装盘即可食用。
这就是蔚县抖抖粉的家常做法。根据个人口味，你还可以加入一些其他的配料，比如花生碎、香菜等，以增添口感和风味。希望你喜欢这道美食！