煤气灶燃烧时，主要释放的气体包括二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫和氮氧化物。其中，二氧化碳是最主要的产物，其产生量最多，约占全部气体的75%。此外，如果煤气燃烧不完全，还会产生大量的一氧化碳，这是一种无色、无味、剧毒的气体，对人体健康有极大的危害。
同时，煤气中还可能含有硫和氮的成分，燃烧时会产生二氧化硫和氮氧化物，这些气体对人体健康和环境都有较大的危害。
煤气灶熬粥时开锅了导致灶具打不开，可能有以下原因：
保护针被堵住，需要清理。
电路接触不良，需要检查电池盒正负极和线路是否接触良好，清除铁锈，准确连接线路。
管道堵塞，需要检查天然气管道是否堵塞，如果是则需要疏通管道或者更换。
过压保护，如果燃气灶过压，可以更换一个减压阀试试。
电路故障，需要寻求专业人员帮助。
燃气不足，需要检查燃气阀门是否打开，燃气管道是否漏气，燃气表是否欠费等。如果燃气不足，需要更换燃气。在更换燃气前，一定要关闭燃气阀门，确保安全。
点火器故障，需要检查点火器是否故障，如果故障需要更换点火器。
热电偶质量不好或损坏，需要更换热电偶。
燃气灶旋钮开关损坏，需要检查旋钮开关是否损坏，如损坏需要更换。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系专业的燃气维修人员进行检查和维修。在处理燃气问题时，一定要注意安全，避免发生燃气泄漏和火灾等危险情况。
如果您要将煤气灶的使用天然气，需要更换燃气嘴和喷嘴。燃气嘴需要更换成适合使用天然气的型号，而喷嘴则需要更换成适合天然气流量的喷嘴。这些配件可以在家电维修店或者相关的厨具销售店购买，并且建议找专业技术人员进行更换，以确保更换正确和安全。
另外，在更换配件之后，还需要进行检测和调整，以确保煤气灶能够正常使用，同时不会出现安全隐患。