蒸素肉汤汁的调制方法如下：
1.准备食材：素肉（或豆腐皮、豆腐筋等替代品）、红枣、香菇、姜片、葱段、枸杞等。
2.泡发香菇和枸杞：将香菇和枸杞提前用温水泡发，泡发时间约为30分钟。泡发后的香菇切成小块备用。
3.煮素肉：将素肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出备用。
4.调制汤汁：在煮素肉的水中加入泡发好的香菇、姜片、葱段，继续煮10分钟。然后加入适量的盐、生抽、料酒、糖调味，搅拌均匀。
5.蒸素肉：将煮好的素肉切成小块，放入碗中。在素肉上铺上泡发好的枸杞、红枣，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
6.出锅：蒸好后取出，撒上葱花、香菜末，即可食用。
1.干香菇充分泡发2个小时以上～切丝
2.茭白切丝备用
3.把千张分好份数，用来包裹食材。另外还要准备一些棉线，用来扎紧外皮。
4.把切好的食材用包进去，用棉绳扎紧。
5.锅里放油，小火煎成金黄色后，拿出来备用。
6.把小葱分两部分切好，上半段用来呛锅，下半段用来出锅提味。
7.锅里省点油底，放入切好的葱白，呛锅，出香味后，改小火，把煎好的素卷整齐的码放到锅中，然后把木耳，鸭胗也放进去，倒入生抽，加水，加盐，慢火煮，煮到汤汁完全入味后，关火，基本就可以了。
料：芋头1000g，白醋适量，盐适量，酱油适量。
2、芋头去皮，洗净切成小块备用。
3、加入适量白醋细盐。
4、微泡一会再洗干净。
5、锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。
6、上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。
7、蒸芋头，是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。