中文名称：蒸汽干度
英文名称：steam dryness，steam quality
定义：湿饱和蒸汽中所含干饱和蒸汽的质量比。
应用学科：电力（一级学科）；通论（二级学科）
在一定压力下的沸腾点温度产生的蒸汽称为干饱和蒸汽，此时干度为1。但实际应用中很难产生100%的干蒸汽，通常都带有一定量的水滴。如果蒸汽中含有10%质量的水分，则蒸汽为90%的干度，即蒸汽干度为0.9。因此实际的湿蒸汽蒸发焓不是蒸汽表上所显示的hfg，而为干度x和hfg的乘积：实际蒸发焓 = 蒸发焓 x 干度
定义：每千克湿饱和蒸汽中含有干饱和蒸汽的质量百分数。
蒸汽工厂不能出香槟，因为香槟是一种具有地理标志的法国起泡酒，其生产必须在特定的法定产区内进行，并且必须按照法定生产方法进行制作。
而蒸汽工厂只是利用蒸汽驱动机器的工厂，不具备制作香槟所必需的条件和技术。
蒸汽式杀菌锅是一种采用蒸汽灭菌的设备，广泛应用于食品、药品、医疗器械等领域的灭菌处理。下面是蒸汽式杀菌锅的特点介绍：
1.高效节能：蒸汽式杀菌锅采用蒸汽灭菌，灭菌速度快，效果好，而且蒸汽冷凝水可以回收利用，节能环保。
2.安全可靠：蒸汽式杀菌锅采用全自动控制，设有多种安全保护措施，保证灭菌过程安全可靠。
3.适用范围广：蒸汽式杀菌锅适用于多种物品的灭菌处理，如食品、药品、医疗器械、化妆品等。
4.易于操作：蒸汽式杀菌锅采用全自动控制，操作简单，方便快捷。
蒸汽式杀菌锅的使用需要严格遵守相关的操作规程和安全注意事项，以确保灭菌效果和设备安全。