食材准备
酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
制作步骤
做法一：
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
醪糟汤中含有酒精。醪糟是由大米或者糯米发酵而成，在发酵过程中会产生少量酒精，同时醪糟含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸以及多种矿物质，能够为身体补充营养成分，提高身体免疫力。
不过，正规厂家生产的醪糟，酒精含量很低，可能只有1%左右；而自酿的醪糟，酒精含量可能会达到2%-5%。酒精属于一级致癌物，因此不推荐自己酿醪糟。可以直接购买正规厂家的产品，兑水后制成各种小吃饮品。
醪糟没有水可以吃
米和酒曲的配比不对，酒曲太少会导致发酵速度慢，甚至被其他杂菌占领风头，导致失败；酒曲太多会导致发酵过度，变酸，不容易掌握时间，发酵过度的米酒酒精度太浓。
5. 温度掌控不当，温度过高或过低都会影响发酵速度和成功率。