1、准备材料：佛手瓜1根、生抽适量、白糖适量、泡椒适量、小红椒适量
2、将准备好的佛手瓜洗干净控干水分。
3、将洗干净控干水分的佛手瓜切成条状。
4、将切成条状的佛手瓜装入调料盘内备用。
5、向调料盘内的佛手瓜上倒上准备好的调料和酱汁，搅拌均匀，腌制一天。
6、一天后将调料盘内的调料汁过滤，滤出腌好的佛手瓜即可
佛手瓜适合糖高的人吃
糖尿病病人是可以适量吃佛手瓜的。
佛手瓜是日常生活中一种比较常见的蔬菜，含有大量的营养物质，既可以作为蔬菜食用，也可以作为水果食用。佛手瓜的热量较低，每100克佛手瓜的热量为18大卡。而且其碳水化合物含量有3.8克，含糖量是比较低的。
佛手是一种受欢迎的水果，通常有绿色和黄色两种皮质颜色可供选择。虽然颜色选择因人而异，但黄色的佛手皮质似乎更受欢迎。这是因为黄色佛手皮质在成熟时更容易剥离，肉质也更柔软多汁。
此外，黄色佛手皮质也有比绿色稍高的糖分含量，因此味道更加甜美。无论是煮汤、做甜点还是直接食用，黄色佛手皮质都非常适合，因此在选择佛手时，黄色的皮质是更好的选择。