熏马肉表面出现的粘液有可能是微生物在肉品表面产生的，也有可能是肉品本身脂肪表面的保护层。
无论是哪种情况，如果肉品散发出难闻的异味或者已经发霉，则可以断定熏马肉已经变坏，不能再食用。
如果只是表面的粘液，可以用刷子将其清洗掉，再重新烤制。此外，熏马肉在存储过程中一定要避免接触空气和潮湿的环境，同时要放置在干燥通风处，这样才能保持其新鲜的状态。
1 不一定坏了
2 熏马肉表面出现粘液可能是肉表层的蛋白质和水分结合后形成的，也可能是熏制过程中添加的糖、盐、香料等成分被渗透至表面形成的。
即使有些微生物会导致肉表面产生粘液，但并不一定代表肉已经变质或者坏了。
3 如果熏马肉质地发硬或有异味，或者颜色变化明显，那么可能表示肉已经变质了，此时应该避免食用。
但是如果熏马肉表面出现轻微的粘液，可以用清水或盐水将其清洗干净后，再重新烤制即可食用。
可以
常温下一周，低温下半月应该是有的。如果真空包装后能够冷藏的话只是真空包装，但是估计风味有些变化，一个月也没什么变化，没有放在冰箱的话。真空包装再加上低温环境，7-8天也没事，很多食物都能够很好地保存，风味都还在的。可以一年，不过口感差了一点。不要时间太长，三两天是可以的。