都可以。珍珠米、长粒米都是品质优良的稻谷品种，都可以根据个人喜好蒸米饭。用珍珠米软糯香甜，长粒米香气四溢都很好。
七八成熟的时候
捞饭是—种先煮后蒸做出来的饭,先将米放在锅中煮到七八成熟,然后用密的漏勺捞出(漏勺一般是竹器),放入甑子中蒸熟。煮饭时留下的即为米汤,可以用来拌菜,也可以直接喝。 普通饭直接蒸出来的。
2、配菜不同。捞饭通常都是,鱼翅捞饭,辽参捞饭,鲍鱼捞饭等等;普通米饭不加任何其他的东西。
是饭甑（zèng），也叫甑子，尤溪人常用的煮饭工具，它构造精巧，用途很多，可以蒸饭、蒸菜、蒸米。
还有现在咋们家家必备的电饭煲，功能齐全，煲汤，煮饭，稀饭，蛋糕都是可以做哒