螺蛳粉汤干了之后，可以通过以下几种方法来重新使汤恢复原有的口感：
1. 加热加水：将干瘪的螺蛳粉汤放入锅中，加入适量的水，用中小火加热至汤汁沸腾，让汤再次变得浓郁。
2. 加入高汤：如果手头有现成的高汤或者鸡汤，可以加入一些，这样不仅可以使汤的味道更加鲜美，也能增加汤的份量。
3. 加入螺蛳粉调料包：如果汤已经干了，可以重新加入一份螺蛳粉调料包，按照包装说明重新调制汤汁。
4. 添加蔬菜或肉类：将新鲜的蔬菜如白菜、豆芽等，或者是肉类如瘦肉、鸡肉等切丝或切片加入汤中，一起煮沸，这样可以让汤变得更加丰富和有层次感。
5. 加入米粉：如果螺蛳粉本身已经干硬，可以先将米粉用开水泡软，然后再加入汤中一起煮，使汤的口感变得更加滑嫩。
6. 加入调味料：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，调整汤的味道。
通过以上方法，可以有效地解决螺蛳粉汤干了的问题，让螺蛳粉恢复到原来的美味状态。
如果螺蛳粉汤干了，可以尝试加入适量的温水或高汤，然后用小火煮至温热即可。不过需要注意的是，过多的水可能会影响螺蛳粉的口感和质地，因此要根据情况控制加水的量。另外，也可以在螺蛳粉上淋上一些热的油或香油，使其更加顺滑。总之，在出现这种情况时，不要急着倒掉，尝试一些方法可以让其又回到原来的美味口感。
如果螺蛳粉中的增臭剂是在合法的范围内且符合相关标准的话，理论上应该是安全的。
还有增味剂、香精、防腐剂,也都是常见的食品添加剂,所以安全上没啥问题,只是没啥必要加,让人有点接受不了。