每100克的热量：根据搜索结果，存在一些差异。最高的值为412大卡，最低的值为133大卡。这可能取决于具体的品牌或制作方式。
碳水化合物含量：搜索结果显示，每100克香辣鸭肠的碳水化合物含量在0.9克到1.5克之间。
综合以上信息，可以得出香辣鸭肠的热量大约在133大卡到412大卡之间，具体数值可能因品牌和制作方式的不同而有所变化。碳水化合物含量则大约在0.9克到1.5克之间
制作步骤
1. 注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。
3. 蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。
4. 坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。
5. 放入朝天椒炒至变色。
6. 再倒入鸭肝翻炒5下。
7. 倒入焙煎芝麻沙拉汁。
8. 倒入料酒。
9. 放入适量的盐。
10. 鸡精在翻炒10下就可以出锅了。
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鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干
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准备材料：青红尖椒、子姜、蒜、大葱
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把鸭脯肉连皮切成薄片
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切好的鸭肉放入碗里，用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐1/2勺、料酒1勺、白糖1/2勺、蒜片拌均腌制15分钟
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蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，姜切片
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锅中放油烧热，下入花椒和葱末，子姜块煸炒出香
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下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色
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调入1勺孜然粉继续大火煸炒
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倒入切好的青红尖椒块
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快速炒均，加入食盐调味即可
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出炉